民以食(shí)爲天，食(shí)以味爲(wèi)先。色、香(xiāng)、味是食(shí)品的靈(líng)魂，48分钟不硬的大JB没🔞吊用🌈而在(zài)未✉️見其(qí)色、未嘗(cháng)其味之(zhi)前，香氣(qi)就已經(jīng)可以讓(rang)人🌍垂涎(xian)三尺。食(shí)品中的(de)🙇♀️香味🆚來(lai)源，除了(le)原料本(ben)身和加(jiā)工過程(cheng)（如加熱(re)、發酵等(děng)）中産生(shēng)之外，添(tian)加的辛(xin)香料、食(shi)品香精(jīng)爲
在(zài)食品行(hang)業中，花(hua)果香和(he)青香的(de)應用多(duo)不勝舉(jǔ)。自然界(jiè)中天然(rán)存在的(de)鮮花、青(qīng)草和瓜(guā)果，幾乎(hu)沒有人(ren)會不喜(xi)歡，因此(ci)在口感(gan)和香感(gǎn)⭕中💯，香料(liao)是爲了(le)要突出(chu)這種愉(yu)悅的風(fēng)味，或者(zhe)說，是🤞複(fú)刻💋天然(ran)的味道(dào)。
中草(cǎo)藥（如：桉(ān)葉、藿香(xiang)草、丁香(xiāng)葉等）和(hé)辛香料(liao)（姜、蒜、八(bā)角茴香(xiāng)等）常被(bèi)用于蒸(zhēng)餾提取(qu)出精油(you)，或🍉再把(bǎ)其主要(yao)的有效(xiao)成分提(tí)取出來(lai)形成單(dān)體香料(liao)，這些産(chan)品都會(hui)帶有原(yuan)植物功(gōng)效，除了(le)可用于(yu)食品調(diào)香外，還(hái)會廣泛(fan)用在醫(yī)藥添加(jia)☁️、日常護(hu)🈲理用品(pin)中。
在幾乎(hū)大部分(fèn)的香型(xing)中，都會(huì)有柑桔(jú)香的影(yǐng)子，柑桔(ju)‼️常作㊙️爲(wèi)頭香而(ér)存在，給(gěi)人帶來(lái)愉悅而(er)振奮的(de)感覺。
清(qing)涼的感(gan)覺，幾乎(hu)所有人(ren)都不會(huì)拒絕，清(qing)冽的蘇(sū)格蘭留(liu)🐉蘭香、清(qīng)涼怡人(rén)的亞洲(zhou)薄荷、沁(qìn)人心脾(pí)的椒樣(yàng)薄荷......
奶制品(pǐn)是人們(men)生活中(zhong)不可或(huò)缺的，奶(nai)香、甜香(xiāng)、香草都(dōu)是廣受(shòu)歡迎的(de)口味。香(xiang)蘭素、乙(yǐ)基香蘭(lan)素是典(diǎn)型的乳(ru)香型香(xiang)料；乙基(ji)💔麥芽酚(fen)，麥芽酚(fen)等可使(shǐ)奶香味(wèi)💰更協調(diào)；内酯類(lei)單體香(xiang)料，能使(shi)頭香和(he)體香更(geng)好地融(rong)合，整體(tǐ)香味更(geng)完善。
賦予(yu)豆類香(xiang)和甜蜜(mi)的香氣(qi)是這類(lei)香料的(de)特點，如(rú)咖啡豆(dou)香、香💘莢(jiá)蘭豆香(xiang)等。在這(zhè)類香料(liào)裏，有天(tiān)然植💔物(wù)提取的(de)浸膏，也(yě)有一些(xie)單體香(xiāng)料。
賦(fu)予烘烤(kao)和堅果(guo)的香氣(qi)是這類(lei)香料的(de)特點，如(rú)烤馬鈴(líng)薯、烘焙(bei)花生堅(jian)果、紅燒(shao)、醬爆等(deng)複合香(xiang)型。除了(le)要香氣(qì)，也要有(you)吃味。在(zài)這類香(xiāng)料裏，合(hé)成的單(dān)體香料(liao)多爲✍️賦(fù)予香氣(qì)，如：硫🌈醚(mí)和吡嗪(qín)類。而🔞天(tian)然提取(qu)的香料(liào)能賦予(yǔ)吃味，如(ru)：丁香油(you)、肉豆蔻(kou)油、芫荽(suī)油、芹菜(cai)💃籽油等(deng)等
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