今天(tian)，歪歪漫画登录页面㊙️免费漫画入口首页网页🌈我們來(lai)認識一(yī)下啤酒(jiu)花和酒(jiǔ)花精油(you)。

    啤酒(jiǔ)花看起(qǐ)來像一(yi)個橢圓(yuan)形的球(qiu)，但其實(shi)是一個(gè)緊密的(de)花群，一(yī)片片小(xiao)花人字(zi)形地 排列在(zài)一個中(zhōng)心軸上(shang) ， 有(you)大的 苞片 覆蓋 。 表皮(pi)的毛發(fā)在苞 片靠近(jin)中心軸(zhóu)的位置(zhì) 生長(zhang)，形成一(yī)個類似(sì)燒杯的(de)腺體，稱(cheng)爲 蛇(she)麻素 腺，分泌(mì)樹脂和(hé) 精 油 ， 樹脂是(shi)帶來 苦味 的 物(wu)質 ， 精油則(ze)是 啤(pí)酒花 香味的(de)來源。

    剛(gāng)采摘的(de)啤酒花(hua)含有 75%到80%的水(shuǐ)分。酒花(hua)在最高(gāo)溫度爲(wei)60℃的條件(jiàn)下被小(xiǎo)心翼翼(yì)❗地烘🌈幹(gan)，直到水(shui)份含量(liang)爲10%左右(you)。然後，它(ta)們被儲(chǔ)存在陰(yin)🌈涼、避光(guāng)的房間(jiān)裏備用(yòng)。由于酒(jiǔ)花品種(zhong)含有不(bú)同數量(liang)♻️和比例(li)的苦味(wèi)🌂化合物(wu)，因此通(tong)常根據(ju)酒花的(de)酸含量(liàng)🈲将其分(fen)爲兩類(lèi)（見下表(biao)）：一類是(shì)芳香型(xíng)酒花，含(han)有低水(shui)🙇🏻平的酸(suān)，含量從(cong)3.8到5.1%；另外(wài)一類是(shì)苦味型(xing)酒花，酸(suān)含量從(cong)8.6到12%， 主(zhu)要用于(yú)給啤酒(jiu)帶來苦(kǔ)味。

    迄(qì)今爲止(zhǐ)，已在啤(pí)酒花油(yóu)中确定(ding)或初步(bù)鑒定出(chū) 300多種(zhǒng)成分：主(zhu)要是碳(tan)氫化合(he)物、酮類(lei)、醛類、酯(zhǐ)類、羧酸(suan)、醇類、氧(yǎng)雜☎️環化(hua)合物和(he)硫化合(hé)物。啤酒(jiu)花精油(yóu)總重量(liang)的40%至80%是(shì)‼️萜烯化(huà)合物 。所有啤(pi)酒花品(pin)種中都(dōu)含有大(dà)量的三(san)種萜烯(xī)。最豐富(fù)的單萜(tiē) (C10H16)是月(yue)桂烯，約(yuē)占精油(you)總含量(liang)的30%，然後(hou)是α-葎草(cǎo)烯，約占(zhàn)精油總(zong)含🍓量的(de) 18%至33%，以(yǐ)及β-石竹(zhu)烯，約占(zhan)精油總(zǒng)含量的(de) 4%至22%，這(zhè)兩種屬(shu)于是倍(bei)半萜(C15H24)。酒(jiu)花油的(de)基本化(huà)學成分(fen)包括：月(yuè)💞桂烯、α-葎(lü)草烯、β-石(shí)竹烯、α-依(yī)蘭油烯(xi)、β-葎草烯(xi)、香芹酮(tóng)、2-十一烷(wan)酮和三(sān)個未确(què)定的化(huà)合物。

    啤(pí)酒花精(jing)油的化(hua)學成分(fèn)主要由(yóu)基因決(jué)定，外部(bu)條件的(de)影響輕(qīng)💃微。因此(ci)，一些化(hua)合物可(ke)以作爲(wèi)酒花品(pǐn)種區分(fèn)的标記(ji)。啤酒花(huā)品種之(zhi)間第一(yi)個值得(dé)注意的(de)區别是(shi)它們在(zai) α-葎草(cǎo)烯、β-葎草(cao)烯和月(yue)桂烯這(zhè)三種萜(tiē)烴中的(de)相對含(hán)量。有🛀研(yán)💰究表明(ming)，苦啤酒(jiu)花中的(de)月桂烯(xī)含量較(jiao)高。然而(er)，由于月(yuè)桂烯太(tai)易揮發(fa)且太容(róng)易被氧(yang)化，因此(ci)很✊難将(jiāng)其用于(yu)品種鑒(jian)别。月桂(gui)烯一旦(dàn)氧♊化，會(huì)對啤酒(jiǔ)中的啤(pi)酒📧花香(xiāng)氣産生(sheng)部分影(yǐng)響。芳香(xiāng)型啤酒(jiǔ)花也可(ke)以通過(guò)更高的(de)β-法尼烯(xī)含量與(yǔ)苦味👈啤(pi)酒花區(qu)分開來(lái)。但是，與(yu)月桂烯(xi)一樣，β-法(fǎ)尼烯也(ye)很容易(yì)發生降(jiang)解，導緻(zhi)陳化啤(pí)酒花後(hou)香氣的(de)變化。

    酒花油(yóu)用途廣(guǎng)泛，除了(le)可用于(yu)食品調(diao)香，比如(ru)啤酒、飲(yǐn)料🎯、糖果(guǒ)和烘焙(bèi)食品，調(diao)配熱帶(dài)水果、啤(pí)酒、杏子(zi)、芒果、西(xī)紅柿💁、水(shui)果🌈複合(hé)😄物、糖蜜(mì)等香精(jīng)外；還常(cháng)用于煙(yān)草行業(ye)調香，起(qi)到修飾(shì)煙香的(de)作用。